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熊本味覚の王様 『馬刺し』 寿三の馬刺しは、重種馬（食肉用）で美味！
熊本味覚の王様 『馬刺し』 寿三の馬刺しは美味です！
馬刺しは苦手というお客様が、お連れ様の馬刺しをひと切れ食べてみて「嫌い」の想いが
無くなることも時々あります。トラウマは誰でもありますが、特別な事情がある場合を除き
挑戦してみてください。但し、馬刺しは本当に高価な希少食材でもありますので高値です。
★たてがみ 脂なのにアッサリしていて食べやすい首の部分で白いのが特徴。
あっさりしていて、赤身と一緒に食べるとより美味しく味わえます。
★かたバラ 「霜降り馬刺し」の名前で大人気の商品、当館でご提供する重種馬の肩バラは
深い味わいと柔らかさで絶品、さっと炙って食べても最高の逸品です。
★ヒレ その味覚は勿論、なんと言っても肉質のやわらかさが最高！
かなりの厚切りでもおいしく食べていただけます。
★ふたえご コリコリした食感、アバラ部分の3肉層になった部位でコリコリとした食感が人気。
ユッケなどに使われることも多いのですが馬刺しで一番好きと言われる方も多い部位です。
★外モモ 赤身そのものの味わいを楽しめる部位。やや歯ごたえがあり馬刺しだけでなく鍋や
ステーキ、焼肉でも美味しく食べることができる万能部位です。
【希少部位も】山鹿にある芸能人御用達のお肉屋さん「さいとう精肉店」 | 肥後ジャーナル - 熊本の今をお届けするメディアサイト
